Selch- & Wurstwaren aus eigener Produktion (Rohware)

Schweinefleisch      
Schopfbraten mit Knochen   Schlögel ganz ausgelöst  
Schopfbraten ohne Knochen   Schnitzel geschnitten  
Kurzes Karree mit Knochen   Lungenbraten lang  
Langes Karree mit Knochen   Bauchfleisch ohne Knochen  
Filetrose (Karree ausgelöst)   Schweine Schulter  
Karree ausgelöst Standard   Schweine Schulter zugeschnitten  
Karree mit Schopf mit Knochen   Hintere gesurte Stelze  
Kleinfleisch   Hintere Stelze frisch  
Schweineleber   Faschiertes gemischt  
Spareribs in TK   Schmalz (im Kübel à ca. 10 kg)  
Schale ohne Deckel   Schweineknochen  

 

Rindfleisch      
Rostbraten   Faschiertes  
Beiried   Schulterscherzl  
Rindschnitzel   Tafelspitz  
Rindschnitzel bei über 10,00 kg   Rindsleber  
Lungenbraten über 3,00 kg   Gusto  
Lungenbraten unter 3,00 kg   Weißes Scherzl  
Wangenfleisch   Hinteres Ausgelöstes  
Tristel   Rindfleischknochen  
Wadschunken (Rinderwade)   Markknochen  
Suppenfleisch mit Knochen   Rindsbraten bei über 10,00 kg  
Suppenfleisch ohne Knochen      

 

Geflügel      
Putenbrust   Hühner im Ganzen  
Putenschnitzel   Hühnerschnitzel  
Hühnerbrust ohne Haut und Kn.   Hendelhaxl  
Hühnerkeule   Hendelflügerl ohne Spitz  
Hühnerkeule ohne Haut und Kn.   Hühnerleber  
Hühnerkeule ohne Knochen   Eier aus Bodenhaltung  

 

Spanferkel      
Spanferkelrücken gerollt mit Kn.   Spanferkelleber  
Spanferkelrücken gerollt o. Kn.   Spanferkelschlögel  
Spanferkelrücken ganz   Spanferkel im Ganzen  

 

Selchwaren      
Teilsames   Geselchter Schopfbraten  
Geselchte Ripperl      

 

Lamm      
Lammschulter im Ganzen   Lammkronen / Kotelett  
Lammschulter geschnitten   Lamm im Ganzen  
Lammstelze      

 

Kalbfleisch      
Kalbsschale ohne Deckel   Kalbsgulasch  
Kalbsschale mit Deckel   Kalbssteak  
Kalbsrücken      

 

Wurstwaren      
Blutwurst in Stange   Pikantewurst  
Blutwurst in Kranzl   Preßwurst  
Bratwurst dick   Pfefferwurst  
Bratwurst dünn   Kümmelbraten  
Frankfurter   Knacker  
Frankfurter lang   Waldviertler  
Käsekrainer   Grammel  
Käsekrainer dünn   Leberknödel pro Stück  
Leberkäse   Rauchspeck/Frühstückspeck  
Käseleberkäse   Extrawurst  
Toastschinken   Cevapcici  
Beinschinken   Berner Würstel  
Kürbiskrainer   Berner Würstel mit mehr Käse  
Wildschweinkäsekrainer   Weißwurst  
Wildschweinwurst   Burenwurst  

 

Aufstriche      
Schinkenaufstrich   Grammelschmalz  
Speckaufstrich   Liptauer  
Salamiaufstrich   Frühlingsaufstrich  
Verhackertes      

 

Käse      
Gouda / Edamer   Mozarella  
Emmentaler      

 

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung sowie Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe können wir Ihnen sehr gerne übermitteln. Auch andere Fleisch- bzw. Wurstprodukte können Sie auf Anfrage bei uns erhalten.

Ein Lieferung von rohen Fleisch- und Wurstprodukten ist möglich – Preise sind Tagesaktuell.

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