Selch- & Wurstwaren aus eigener Produktion (Rohware)

Schweinefleisch
Schopfbraten mit Knochen		Schlögel ganz ausgelöst
Schopfbraten ohne Knochen		Schnitzel geschnitten
Kurzes Karree mit Knochen		Lungenbraten lang
Langes Karree mit Knochen		Bauchfleisch ohne Knochen
Filetrose (Karree ausgelöst)		Schweine Schulter
Karree ausgelöst Standard		Schweine Schulter zugeschnitten
Karree mit Schopf mit Knochen		Hintere gesurte Stelze
Kleinfleisch		Hintere Stelze frisch
Schweineleber		Faschiertes gemischt
Spareribs in TK		Schmalz (im Kübel à ca. 10 kg)
Schale ohne Deckel		Schweineknochen

 

Rindfleisch
Rostbraten		Faschiertes
Beiried		Schulterscherzl
Rindschnitzel		Tafelspitz
Rindschnitzel bei über 10,00 kg		Rindsleber
Lungenbraten über 3,00 kg		Gusto
Lungenbraten unter 3,00 kg		Weißes Scherzl
Wangenfleisch		Hinteres Ausgelöstes
Tristel		Rindfleischknochen
Wadschunken (Rinderwade)		Markknochen
Suppenfleisch mit Knochen		Rindsbraten bei über 10,00 kg
Suppenfleisch ohne Knochen

 

Geflügel
Putenbrust		Hühner im Ganzen
Putenschnitzel		Hühnerschnitzel
Hühnerbrust ohne Haut und Kn.		Hendelhaxl
Hühnerkeule		Hendelflügerl ohne Spitz
Hühnerkeule ohne Haut und Kn.		Hühnerleber
Hühnerkeule ohne Knochen		Eier aus Bodenhaltung

 

Spanferkel
Spanferkelrücken gerollt mit Kn.		Spanferkelleber
Spanferkelrücken gerollt o. Kn.		Spanferkelschlögel
Spanferkelrücken ganz		Spanferkel im Ganzen

 

Selchwaren
Teilsames		Geselchter Schopfbraten
Geselchte Ripperl

 

Lamm
Lammschulter im Ganzen		Lammkronen / Kotelett
Lammschulter geschnitten		Lamm im Ganzen
Lammstelze

 

Kalbfleisch
Kalbsschale ohne Deckel		Kalbsgulasch
Kalbsschale mit Deckel		Kalbssteak
Kalbsrücken

 

Wurstwaren
Blutwurst in Stange		Pikantewurst
Blutwurst in Kranzl		Preßwurst
Bratwurst dick		Pfefferwurst
Bratwurst dünn		Kümmelbraten
Frankfurter		Knacker
Frankfurter lang		Waldviertler
Käsekrainer		Grammel
Käsekrainer dünn		Leberknödel pro Stück
Leberkäse		Rauchspeck/Frühstückspeck
Käseleberkäse		Extrawurst
Toastschinken		Cevapcici
Beinschinken		Berner Würstel
Kürbiskrainer		Berner Würstel mit mehr Käse
Wildschweinkäsekrainer		Weißwurst
Wildschweinwurst		Burenwurst

 

Aufstriche
Schinkenaufstrich		Grammelschmalz
Speckaufstrich		Liptauer
Salamiaufstrich		Frühlingsaufstrich
Verhackertes

 

Käse
Gouda / Edamer		Mozarella
Emmentaler

 

Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung sowie Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe können wir Ihnen sehr gerne übermitteln. Auch andere Fleisch- bzw. Wurstprodukte können Sie auf Anfrage bei uns erhalten.

Ein Lieferung von rohen Fleisch- und Wurstprodukten ist möglich – Preise sind Tagesaktuell.